78.7%受访者偏好中式快餐

日前，一些**知名快餐连锁店因原料供应问题而不得不接受整顿。有业内人士认为，西式快餐遭遇信任危机，中式快餐或迎来重要发展机遇，国内餐饮市场将进入“后洋快餐时代”。

近日，中国青年报社会调查中心通过手机腾讯网对31874人进行的调查显示，相比西式快餐，78.7%的受访者更偏好中式快餐。质量和口味是受访者选择快餐时*看重的两个方面。

受访者中，44.4%的人经常吃快餐，38.0%的人偶尔吃。90后、80后、70后分别占35.8%、36.2%和10.6%。

张沛在北京市某媒体公司工作。由于大城市居住地和工作地点距离远，时间成本高，早上他基本上来不及在家做饭，大多去单位附近的肯德基买早餐。

而在上海一家公司做平面设计师的吴志伟告诉记者，去年年底结婚以来，他和太太在家做饭的时间加起来也不超过一个月。“去家附近小菜馆吃饭，他总担心不卫生，连锁快餐店质量相对有**一些，而且大都有送餐服务”。

调查显示，44.4%的受访者经常吃快餐，38.0%的受访者偶尔吃。在选择快餐时，“质量”( 29.4%)为*多受访者所看重，其次是“口味”(21.1%)，接下来依次是“价格”(15.5%)、“就餐环境”(12.3%)、“服务态度”(7.6%)、“有无外送”(2.8%)、“品牌形象”(2.7%)、“名气”(1.9%)等。

“在发达国家，包括在跨国公司总部所在地，很少听到肯德基、麦当劳等给当地消费者提供过期肉质食品。在中国，他们却不断出现问题。这种看客下菜碟的做法其实是对中国消费者的一种歧视。”消费者协会副会长、中国人民大学商法研究所所长刘俊海教授指出，我国的《消费者权益保**》自去年10月25日修改之后，相比很多欧美国家都先进。然而一些跨国食品企业却对中国消费者权益保**未能充分理解。

*近，西式快餐在国内屡现食品安全问题，国人是否会减少对它的消费?

上海立信会计学院税收专业学生杨阳告诉记者，虽然有所顾忌，但他还是倾向于西式快餐。“一来，我觉得刚出事这段时间，肯定会加强监管，可能相对比较安全;二来，相比路边不知名的快餐店，连锁西式快餐应该还是更有**的。”杨阳说。

国家行政学院社会和文化教研部副教授胡颖廉认为，洋快餐进入我国市场，曾对我国快餐行业整体水平有一定的带动作用，但是随着它在安全和营养方面的弊端日益显露，尤其是随着西式快餐逐渐平民化，国人对它的印象从“高大上”逐渐趋于理性。他还指出，前几年国内食品安全事件不断发生，消费者对食品安全状况不信任，也是一部分人偏好洋快餐的原因。

吴志伟说，出于营养和健康方面的考虑，近几年他更喜欢吃中式快餐。在他看来，福喜事件为中式快餐赶超西式快餐再次提供了机遇。

本次调查中，78.7%的受访者表示自己更偏好中式快餐，13.0%的受访者表示自己更偏向西式快餐。

刘俊海教授认为，对于中餐企业来说，此次的洋快餐丑闻，当然是个历史机遇，但是不能认为中式快餐就一定能借此走上快速发展的道路。“能否*终脱颖而出，还要看中式快餐企业努不努力，更要看消费者的选择。”他强调。

“‘后洋快餐时代’下的中式快餐能否借机赶超，现在还很难说。”深圳市城市交通规划研究中心职员戴文君认为，西式快餐发展历史较长，在标准统一化、服务项目、企业形象塑造、**等方面有丰富经验，这帮助他们度过了很多次危机。不过，他同时指出，中式快餐有很多本土优势，值得关注。

调查显示，符合国人口味(40.2%)是中式快餐一大优势，为*多受访者所认可。受访者心目中中式快餐其他优势依次是菜品丰富(20.0%)、搭配和加工方式相对更健康(14.3%)、价格低廉(13.8%)、中餐文化深入人心(10.1%)等。