上海大董烤鸭店加盟代理

大董烤鸭店项目优势

健康为前提推出酥不腻,烤鸭一段时间以来，北京人形成了不吃或少吃北京烤鸭的趋势，大董烤鸭店代理致使北京烤鸭作为****美食的地位不断下降，形象受到严重影响。而中外的美食爱好者基于他们对美食，特别是传统美食的认识，也要求美食随着社会的发展不断丰富自身的内涵以满足广大美食爱好者求新、大董烤鸭店求异的心理需求。一成不变、固步自封会使美食爱好者逐渐失去对烤鸭的兴趣，对其品牌的忠诚度也不断下降。而中高层的商务宴请和美食爱好者的群体消费中，更注重北京烤鸭的品质特色及相应的菜品组合。是否能满足他们的这些需求，是大董烤鸭店迫切需要解决的问题。

董振祥重新审视了自己经营的烤鸭，大董烤鸭店认为传统烤鸭的“皮脆肉嫩，油多不腻”已不符合现代消费者对健康理念的诉求。董振祥以自己对美食的认识，不断挖掘北京烤鸭内涵，大董烤鸭店和北京航空航天大学热动力研究室合作，不断改进工艺，经过几年的探索终于研制成功符合现代人营养健康，具有本店*特风格和特色的，鸭皮酥松、低脂少油、果木烧烤香味浓郁的“大董‘酥不腻’烤鸭”。“酥不腻”烤鸭“健康、美食”的理念得到消费者的极大认同。

北京大董烤鸭店在研制和培育“大董‘酥不腻’烤鸭”品牌的十年时间中，大董烤鸭店投入了*大的资金和智慧。董振祥在研制“大董‘酥不腻’烤鸭”的过程中，分析研究了烤鸭市场中各主要烤鸭派别的生产工艺，查阅了大量的资料后将自己的烤鸭特色定为“皮酥、肉嫩、油少、味香”。为此，他先后投入50多万元人民币进行冷库、风干冷库的改造，并通过多次试验后，于2000年12月6日成功研制出既能保鲜又能风干的鸭坯风干库，并注册了**(**名称：皮酥低脂油烤鸭制品及其制作方法和设备)。