浅谈餐饮加盟店员工管理问题

现在的服务行业比较缺人，很多的餐饮单位都是人员不足的，这究竟是为什么呢?服务型行业是直接与消费者、**姓面对面的，很多的时候都是需要技巧来面对的!浅谈餐饮加盟店员工管理问题!

我们分析一下餐饮加盟店里员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：

一、自卑感强。受生活环境影响，餐饮加盟店的员工与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通;

二、缺乏自信。因为受教育程度较浅，再加上社会就业的压力，很多餐饮加盟店的员工不相信凭着薄弱的教育基础有机会创业。他们不敢去梦想，*后是因此而失去了时机;

三、缺乏纪律观念。平时很少严格要求自己，到企业却受那些条条框框的管制，自然是适应不过来;

四、缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，在工作过程中易出现效率低，浪费多等现象;

五、缺乏系统思考方法。因为很多问题的发生都有它深层次的背景原因，如果只单纯地从表面上去考虑，不但解决不了问题，反而可能会出现割肉补疮、挖东墙补西墙的笑话。比如，有的餐饮加盟店的员工不经意地在顾客面前用手拔除菜品上的毛;拿公用抹布去擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考锻炼的表现。需要补充说明的是，因果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果觉察不到，可能会不知不觉地铸成错误。“近墨者黑”，就说明了这个道理。这个道理也提醒我们在无人监督的时候，不要试图去做不利于他人或集体利益的事情。否则，会因此而失去发展机会，甚至是走向歧途;

六、缺乏服务意识。饮水思源，顾客才是真正的“**”。很多餐饮加盟店的员工并未理解顾客的内在真实含义，对待顾客只是一种职业上的敷衍和应付，所以谈不上什么“服务”;

七、缺乏团队精神。受市场经济的影响，人们的观念偏向现实化，很少人愿意无偿地接受附加的劳动和服务。处在以上所列举的思想氛围中，很容易让餐饮加盟店的员工感觉到工作的压力。其实，这并不是工作本身难度大，而是人际关系和心灵的问题。