小吃餐饮加盟店让男人更成功

在餐饮加盟行业，很多创业者总是会投资那些知名的餐饮加盟集团，比如炳胜餐饮，它一直是餐饮市场的佼佼者，备受消费者的认可和欢迎，拥有庞大的消费群体，因此是*佳的投资项目。

“每当我和标哥(曹嗣标)一起出去，向人介绍这就是‘炳胜’的当家人时，我都觉得脸上有光。”这是广州市饮食行业商会会长区又生先生不久前在“商会”的一次活动中发出的由衷感慨。

为什么“炳胜”让区会长“脸上有光”?因为“炳胜”不仅善于****，更有办法巩固**。“炳胜”，“是广州餐饮加盟界的骄傲”，它让我们“闻所闻而来，见所见而去”。

如何将“坏男人”变为“好男人”

一、从符号消费到品牌消费

进入上世纪90年代，现代消费的阶层个性化特征逐渐集中表现为弘扬自我个性的符号。作为炳胜集团，装修后更明确定位为中产阶层服务，而中产阶层的符号消费有3个鲜明特征：

一是时尚——到“炳胜餐饮”不失身份，符合时尚潮流;二是*特风格——有鲜明的经营特色;三是轻松愉快——没有在**酒楼或五**酒店的拘谨压抑。

符号消费还有另一层含义，那就是符号内涵一定要丰厚，要让食客在消费食品本身外，还有消费装修、消费心情、消费美感、消费情调等。“炳胜”在符号消费中真正做到满足中产阶层追求时尚的心理，装修没有压抑，**出品质量的稳定，并逐步形成“炳胜”服务网络，从符号消费到品牌消费中，“炳胜”逐渐形成自己特点：时尚—特色—精品。

既要定位准确，又要能准确服务于定位。

二、从同位经营到差异化经营

我们说过，“顾客”是“坏男人”，他们往往守不住“贞操”，无诚信可言。那么，我们如何去争取更多终端消费者?实践证明，要做到终端无竞争，就要*占你定位的终端消费者的心智。

“炳胜”从“海印炳胜”、“昌岗炳胜”、“天河炳胜”的“同位经营”，转到“金矿”、“私厨”以至今天的“珠江新城炳胜”的差异化经营。“金矿”**了休闲餐饮大众化规模经营的先河。“私厨”既保留了个性化色彩，又为众多的中间阶层普遍认同。“炳胜”的差异化经营是*占其经营业态顾客心智的*选。

广州没有一个餐饮加盟品牌可以动摇它的地位，如“炳胜”非奢华又非小食肆的特殊定位，“金矿”作为大众化休闲餐饮的特殊定位。“炳胜”从来没有炫耀“**”、标榜“养生”，而是突出“吃特色”，要“潇洒”，要“实惠”。

三、坚持实惠就是坚持强势

虽然2008年中国餐饮加盟业继续18年保持两位数高速增长，同比增长24.7%，但金融危机阴影使市道追求实惠成了一种时势，既然成势，虽然“炳胜”消费群并未有多大影响，但社会风气变了时尚变了，有*人也赶实惠时尚。

“炳胜”一向坚持实惠路线，没有哪一个品牌比它具有更广泛的吸引力———**逢场作戏“沟女”、商务应酬、公司社团聚会，以至宾客的宵夜、麻将友的余兴、卡拉ok后的依依不舍，均选择“炳胜”。

这就是“炳胜”的魅力，是炳胜的成功之道。

稳定压倒一切

“炳胜”的“成功”所以难以“复制”，在于其“***”*树一帜的人格魅力和其精诚和谐的团队，其用心的经营与虚心的态度，由始至终地体现在食材的四处搜集、新菜的不断研发和服务质量的不断完善与提升上。众多食客对“炳胜”推崇备至的“关键词”是它的出品“很稳定”，而“稳定的出品”，正是饮食人所追求的境界。

餐饮加盟经营要赢得食客的欢心，绝非一味地投其所好、曲意逢迎，企业必须对自己的出品和服务有所坚持。应该坚持用心、用正确的心态去经营，所谓“心不正则剑邪”。

2009 年5月18日下午，广州市饮食行业商会的大型会员活动轮到“炳胜站”，而地点就选在经营面积达2万平方米的炳胜品味•珠江新城旗舰店。其实，对于这个广州餐饮的“巨型航母”，业内一点不陌生，尽管它开业时间不过3个来月，但各路餐饮精英早就“明察暗访”。所以，当日的活动格外引人注目，可谓高朋满座、群贤毕至。

如今，炳胜餐饮加盟店已经相当有名气，吸引了不少创业者的投资目光。当然，大家绝对不是冲着“炳胜”的这顿“晚宴”而来(当然，晚宴的菜肴相当精彩)，他们希望在一个“永不言败”的地方寻找一丝不断超越的灵感。正所谓“醉翁之意不在酒”。