错位竞争成为餐饮行业共同发展的关键

随着市场划分的细化和企业的不断增多，餐饮行业之间的竞争越来越大。虽然发展之中的竞争是不可避免的，而且竞争是彼此相对的，要分出一个高下，但是“本是同根生，相煎何太急”，在竞争之下如果能够让双方共同**是一个更好的结局，因此，错位竞争成为餐饮加盟行业共同发展的关键。

以餐饮加盟领域的自助餐为例，夏天是一个吃自助餐的季节，这个时候的自助餐之争，上演得热热闹闹。而这种竞争分为两个层次，一方面是**食材之争，给消费者许多让眼球和味蕾兴奋的元素。而另一方面，平价亲民路也依然被市场抓在手中。为了吸引更多的消费者，走**食材路线的餐饮加盟店，部分自助餐有所涨价。走亲民路线的自助餐，依然保持着百余自助*占市场的适度价位。即使是在海鲜成本上涨的情况下，自助餐价格仍为178元/位且 “三免一”，这些走亲民路线的企业表示，自己只是为了就是为了*人气。而另一些企业也纷纷推出百元/人的中午场。虽然竞争路线不同，但各自都有不俗的市场反响。300元以上的自助餐，主要针对商务人士，不是那种“一定要吃回来”的人群。而百元以下的自助餐则大受实惠型消费者的青睐。

在餐饮行业的发展之下，自助餐市场的细分化逐步完善，而在细分的领域里，要想得到大家的共赢，错位竞争是其中的关键。