保管剩酒 妙招赢得回头客

有一个大陆学者去香港考察，香港的一位教授邀请他去吃饭。于是，他们来到酒店。服务员这时端来了他们要的菜和一瓶装璜精美的**酒。可是大陆学者却发现这瓶昂贵的名酒居然只装了半瓶，便不解地问香港教授：“这是怎么搞的?”教授只是笑了笑，便带他来到服务台前，让他看酒柜里存放的各种各样的名酒，里面的酒有多有少，有的大半瓶，有的只有一点点。奇怪的是在这些酒瓶上都挂着小卡片，卡片上写着一个个人名。

香港教授对他解释说，这些酒都是为客人保管的，顾客一次可能喝不完一瓶，这家酒店就会为你保管剩酒，等下次你再来酒店吃饭，便可以取出来接着喝。这种生意的方法就是“钓鱼式”的经营方法。因为顾客有好酒放在这里，那么下次吃饭，他也一定还会来此店。

这样可以省下酒*。顾客往往是接着喝上次剩下的酒，而上次的剩酒又不够喝，于是，便再买上一瓶。这新买的酒喝不了，只好再存起来。这样反复起来，使得酒店的生意源源不断。在这里，酒就是鱼饵，有鱼饵在，不愁鱼儿不上钩。