广东人十分喜欢的汤水

1988年，香港铜锣湾出现了**间专卖汤水的连锁店，称为“阿二靓汤”。这间店铺一开业生意就十分兴隆，现今已在尖沙嘴、旺角等地区开设了分店，并还有不断增加的趋势。

曼哈顿集团的执行董事长唐尹棣说，“阿二靓汤”店的建立，主要是来自一个灵感，看看到香港的饮食业十分逢勃，但却没有一间食品店专门经营广东人十分喜爱的汤水。于是几个朋友便开办了**间店铺。在管理策略上以中式食品为基础，采用西式快餐店的经营方法，店铺的面积不大，目的是希望增加每间店铺的顾客流动量，以提高每天的生意额。

目前，“阿二靓汤”的招牌菜式主要是例汤及自制香妃鸡，例汤与炖汤的区别在于前者都用大锅堡煮,而后者则是一盅盅分开来炖。当然两*****不一样，例汤每碗12港元，而炖汤每盅28到100港元不等，尽管这样，很多客人还是不断用电话预订特制的炖汤。以铜锣湾分店为例，周未及假日的生意额可高达3.2万港元，平日则可达2万多港元。每月的生意额高达80万港元。这样一个在常人眼里的小生意，在有心人的眼中和手里，却**出**********地。