把臭豆腐做“香”大学生月入6000元

转眼又到了临近大学生毕业的时间，在很多人把目光停留在知名企事业单位的同时，还有一部分人选择了自主创业。海口市一位毕业于海南经济学院的学子就选择了自主创业，摆起了臭豆腐摊，他就是张亚平。

“同学你放心吃，我这臭豆腐保管您吃过下回还来。”麻利地数块、装袋、收款，嘴里还不停地和顾客交流……记者昨天在位于海南经济学院门口的“绍兴”臭豆腐摊前看到，十多个顾客排起了长队，很多顾客为了要买臭豆腐不惜等上10分钟。其中有一个刘姓女同学告诉记者，她是这里的常客，每天晚上放学后，她都要来到学长开的豆腐摊买几块臭豆腐回宿舍解馋……

学生会干部“下海”当小**

海口小伙子张亚平是一名“80后”，海南经济学院应届毕业生。在大学期间，张亚平一直都在担任学生会干部，是老师的得力帮手。因为家庭经济条件不是很好，张亚平刚上大学时就开始为父母分忧。大一大二期间学习比较紧张，张亚平只能在周末的时候出去做兼职*取生活费。

2012 年，还在上大三的张亚平偶尔在网上见到一家卖臭豆腐的店铺***爆，于是创业的想法油然而生，“海口的臭豆腐多是路边摊，环境不好，颜色又多是黑色的，感觉不卫生，而这家臭豆腐店里干净整洁，且炸好的豆腐是金黄色的，看着都流口水，何不开个这样的臭豆腐店呢?”张亚平说，“如果我的臭豆腐摊卖的是卫生的绿色食品，生意**会好。”于是他就下定决心自己创业。

每天5点起床，创业学业两不误

说干就干，从此以后，卖臭豆腐的想法一直在张亚平脑海里打转。张亚平一边找经营臭豆腐的场地，一边上网寻求制作方法。在一个网站上，张亚平找到了自己想要的项目，于是他顺利加盟。由于张亚平是在校大学生，公司有优惠政策，所以，他只用了2000元的加盟费，就将绍兴臭豆腐的制作工艺带进椰城。公司**“只要肯吃苦，小生意也能成大业”的观点，让他“顿开茅塞”。张亚平创业之初怕父母担心，并没有告诉父母。而是在学校附近租了一个居民楼开始了自己创业之路，虽然条件艰苦，但是很有成就感。

为了不耽误白天学校的课程，每天早上5点左右，张亚平就要去菜市场买齐新鲜的葱姜蒜、萝卜干等佐料，6点左右就得回到店铺开始忙活起来，他用自酿的臭卤汁浸泡豆腐干，锅里熬着骨头鲜汤，将油倒入锅准备炸臭豆腐，捣蒜汁做调料。张亚平小小的备料间里被大塑料桶盛着的臭卤汁和各种物料占满，狭小的空间里弥漫着各种香味，墙边放着“绍兴臭豆腐”的小招牌。有的时候，他连早饭也顾不上吃就直接奔到教室里去上课。下午下了课就会推着臭豆腐摊车到校门口做生意。谈起刚开始的创业经历，张亚平笑笑说，*难的日子都过去了。刚开始创业又舍不得雇人，什么都是亲力亲为，从配料到切豆腐、炸豆腐到宣传，自己成了**人了。

月收入五六千，希望“臭”名远扬

记者在张亚平的摊位前看到，中等个头的他，虽然话不多，但干起活来特别利索。只见他抄起笊篱，捞出汤锅里的骨头，再往锅里倒进自己特制的调料，还有稀释后的淀粉。熬煮片刻，他舀起一点卤汁尝了尝，“味道还行，臭豆腐就靠这个卤汁提味。”张亚平告诉记者。

经过多次实验、准备，他正式摆起了臭豆腐摊。由于制作精细，张亚平的臭豆腐味道和质量越做越好，因此生意很不错。此后，张亚平的生意越做越大。渐渐地，大量的回头客带来了一批又一批新的顾客。张亚平告诉记者，他本以为创业之初可能会赔，没想到**也没赔过。现在，张亚平的店铺虽小，却能养活自己，而且还有盈余。张亚平告诉记者，周末时生意更好，每天能净*300多元，现在，他的小店月收入至少有五六千元。张亚平表示，大学生不要怕吃苦，只要认准路子踏实干，一定能干出成绩。他笑称要让自己“臭”名远扬，让更多的人吃到豆腐。

现在，张亚平的母亲也来帮儿子看店。老人希望儿子以后找个稳定工作，有份稳定的收入。

“大学生创业，要先放下面子”

“我并不想永远干零售，以后*好是能再开一家连锁店，起码要做个品牌代理，这样生意才能做大。”好容易腾出工夫接受采访的张亚平告诉记者，这个小小的豆腐摊不但生意红*，每天平均能净*200元的利润，而且让他坚定了创业的信心，越干越有劲头。

回想起半年的创业经历，张亚平说，“我既要顶住家里的压力，又要说服自己**放下面子，家里供我读书，就是要我能自食其力，我对于工作本身并不挑剔。第***难熬，过了第**，挣到**笔钱后，创业的激情就会高涨。现在很多大学生就业难，我个人觉得，如果大家都能放下面子，找准项目，相信大学生创业会有前途。”他说，如果有学弟学妹想创业，可以找他聊聊。