小餐馆的赚钱之道

2015-09-02来源 : 互联网

现在,越来越多的人已经认识到,踏踏实实做点小生意是我们普通人比较适宜的致富门路。不过,生意虽小,小**却并不那么好当。和开大商店一样,开小店也有如何定位、如何选址、如何进货、如何管理、如何营销等一系列问题。以下几位小店店主的经商经历,也许可以给你一些启迪。

有目标,大不同

今年初,小付开起了一家小吃店。考虑到附近大专院校云集,光顾餐馆的顾客绝大部分是院校学生,小付迎合顾客需要,改闹市租店为家宅庭院式办店,并营造了幽雅的环境,院内有四季常青树、果树、葡萄架,宽敞整洁。花上4~5元,便可在此休闲、品茶、享用家常饭菜。用餐者还可自己动手烹制菜肴,有炒菜师傅现场指导,并酌情合理收费。这些举措吸引了众多学子们来此聚餐、生日宴请、招待同乡,还特别受到恋人们的青睐。用餐者进店后可操刀掌勺,择菜洗菜,在绿荫环绕的庭院内体验小家庭的生活。小店每天的营业额达到1000元。

不怕小,有专长

在“金师傅特色馄饨店”里,有荠菜、香菇、海带等 60个馅种。馄饨的个头大而饱满,售价却同别的店相差不多,“金师傅”过去“多元经营”,兼卖客饭,做了半年不理想,后来干脆专门经营馄饨。现在他开了 13家分店,由配送中心统一采购、拌馅、制作、运送馄饨,1天可卖500多公斤面皮包的馄饨。

找题材,要特色

成都市有一家不起眼的搞笑小餐馆,每道很普通的菜都有个另类的外号。例如卤兔脑壳是“帅哥”;“猪拱嘴”,是“相亲相爱”;土豆丝是“吃里扒外”;醋是“忘情水”;啤酒是“梦醒时分”;白酒就是“留半清醒留半醉”……还有其他菜名——鸡翅是“展翅高飞”,鸭掌是“走遍天涯”,卤舌头是“甜言蜜语”,炖乳鸽则是“向往神鹰”……*后,**免费给每桌送份“迟来的爱”,原来就是一盘泡菜!客人吃完要牙签,**大喊:“上几根‘扣门’!”众人大笑……客人吃得开心,***得更开心。


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