无论是喜欢吃芝士的朋友还是喜欢吃火锅的朋友,芝士火锅都是你们一定不能错过的一款独到的美食。浓浓的芝士味,搭配火锅的吃法,既新鲜又时尚。那么下面一起来看看芝士火锅到底应该怎么做吧。
用料:
奶酪:250克、饼干:250克、蒜:1茶匙、胡椒粉:1茶匙、面粉:1/2茶匙、白酒:250毫升、白葡萄酒:250毫升、黑胡椒:碎1/2克、吉利丁:50克。
芝士火锅的做法
1.将所有芝士磨碎备用
2.将蒜蓉,胡椒粉,面粉,黑胡椒碎,香槟及白酒一同放入锅内煮熟
3.将芝士碎加入已煮热的酒内,调至慢火,立即用木匙以「8」字形轻搅,直至所有芝士完全溶解
4.用适量的白酒开匀栗粉,然后慢慢地加入芝士浆内,直至煮成糊状
5.食时将面包,生果等占上芝士浆使可
烹饪技巧
1、芝士很易凝固,过程中须以慢火烘热,并不时以木匙搅拌。
2、法国长面包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。
3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。
4、芝士种类因个人喜好而异。
个人觉得酒是关键! 不能用太酸太甜的白葡萄酒,另外芝士稍冷却后会变稠,芝士的比例要控制。调料可以多加些,具体口味看个人喜欢啦!