市场生变餐饮加盟业将如何顺势而为

餐饮加盟，一向被认为是我国利润较高的行业，甚至是**行当。据估计，餐饮毛利一般都在百分之五十，有的达百分之六十到八十，个别的甚至更高。投资少，***，利润高，一直都被认为是餐饮加盟业的三大特色。所以，在第三产业中，餐饮业不仅发展*快，其增幅也一直名列**。

但时至当今，餐饮加盟业竞争不仅日趋加剧，且利润明显下降，加之规范并强化税收，餐饮正逐步进入微利时代。众多餐饮业主为此大为感叹，餐饮经营日渐艰难，餐饮之*越加难挣，也使不少把餐饮视为金矿之豪爽投资者大为茫然失措。然而，综观市场，俯*静思，不无原因：

过去中**饭店的主要客源多为公款一族、公务及商务消费。而由于诸多原因，尤其是公款及公务宴请吃喝受到有效扼制，中**酒楼的主要经营对象减少，更多的转向个人消费、家庭消费、友情消费、休闲消费。也就是说，大众消费成为主流。

而大众消费由于选择面广，选择余地大，其消费更显理性和实际。他们不只看环境、服务品种，更看重价位。谁家环境好、菜品优、服务佳、特色强、价格低，就上谁家。于是一些**餐馆、大型酒楼不得不顺应时市，降低门槛，调低价格，争取客源。

是的，近年来，餐饮消费结构发生了明显转变。这一转变还将继续扩大。大众消费，即个人、家庭、商务、婚寿宴、友情聚餐等中低档消费的增长势头明显强于**消费。成为支撑餐饮加盟业持续发展的主要群体。那么餐饮如何在当今的市场行情下继续财源滚滚，就是一个值得深思的问题了。