南恒顺为什么叫“一条龙”

2015-06-11来源 : 互联网

北京前门外大街**一条龙羊肉馆,本名叫南恒顺羊肉馆。但是,它的本名很少有人知道,而它的别称“一条龙”却家喻户晓,不仅北京人都知道,就是在新疆、甘肃、宁夏等地,“一条龙”也尽人皆知。

这是为什么呢?

说起“一条龙”,还有一段故事呢。

“南恒顺”这家***,原是山东省禹城韩家寨一位姓韩的**在清朝乾隆年间创办的,到现在已经有200多年的历史了。

为什么“南恒顺”又叫“一条龙”呢?

相传清朝光绪皇帝曾经在南恒顺吃过饭,因此大家都叫它“一条龙”,从此,南恒顺就兴旺起来了。但是,南恒顺真正兴隆的原因并不是因为它叫一条龙,而是因为它经营的涮羊肉、绿豆杂面、芝麻烧饼很有特色。

关于南恒顺的创业史,另外还有一段故事。

大约在清乾隆44年,即公元1779年时,山东禹城韩家寨有一位十四五岁的韩家少年从家乡去北京谋生,经人介绍,他便在东四牌楼一家羊肉铺当学徒。

当时,东四牌楼是北京至通州的要道,来往行人很多,商业极为旺盛。这家羊肉铺既卖生羊肉,又卖自制的烧羊肉、酱羊肉、白羊头肉等熟肉,还烙芝麻酱烧饼等食品,买卖很好。韩家少年在这羊肉铺一呆就是三年多。

由于他勤快好学,尊敬师兄,所以店里的所有活计他都学会了。出师之后,他先是在柜台上干了一年多,然后就辞职出来自己干了。

开始时,他只是在东四牌以东摆了个羊肉摊为生。后来,他又在前门外大街路西找了块地方,支3个棚子,把羊肉摊迁了过去。

这个小买卖的地点位于他当学徒和摆摊的东四牌楼的南边,他又盼望自己这个买卖永远兴隆,事事顺心,所以就取名为“南恒顺羊肉铺”。

南恒顺开张后,果然生意很好,他一个人忙都忙不过来,便又从家乡找了个十几岁的少年给他当小学徒。

开始时,南恒顺只卖生羊肉,后来又添加了熟肉生意。由于他们待客和气,肉拾掇得干净,所以特别受人欢迎。

从此,南恒顺便在前门外大街站住了脚。南恒顺羊肉铺的买卖传到韩家第六代的韩同利时,终于建成了店房,业务上从过去的羊肉铺发展为经营涮羊肉、炒菜、杂面、抻面等食品的羊肉馆了,从业人员也增加到十几人。

大约在光绪23年(即公元1897年)春末的**,在南恒顺众多的顾客中,有两个人吃完了饭没给*。一个约20多岁,像个主人,另一个约40岁上下,像个仆人。

当时,南恒顺的掌柜看这两人不像是骗吃骗喝的人,就说:“没什么,你们二位请便吧,什么时候方便,给我带来就行了。”

第二天,一个宫内小太监把*送来了。

这时候,大家才知道昨天那个年轻人就是光绪皇帝。南恒顺赶紧把昨天光绪皇帝坐过的方凳当作“宝座”供奉起来,不许别人再坐。

于是,“一条龙”在南恒顺吃饭的事很快便在北京传开了,好奇的人都来南恒顺看一看“宝座”。从此,南恒顺****,生意兴隆。

后来,人们都把南恒顺叫“一条龙”。

三年后,即光绪26年(公元1900年),义和团运动在北京轰轰烈烈地展开,大栅栏着*,直烧到前门外大街。从大栅栏东口往东一家挨一家,除了合盛永颜料外,都毁于大*,南恒顺也未能幸免。

因此,光绪皇帝坐过的“宝座”也烧没了。

尽管如此,一条龙的雅号还是流传下来了,直到今天还在使用呢。

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