上海分站
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盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年或一段时间的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年**在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样可以反映在营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题、改善管理、降低损耗也是盘点的工作目标。
盘点的目的
店铺在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来知道店铺的盈亏状况。
通过盘点，一来可以控制存货，以指导日常经营业务;二来能够及时掌握损益情况，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防范措施。
具体来说，盘点可以达到如下目标：
店铺在本盘点周期内的盈亏状况;
店铺目前*准确的库存金额，将所有商品的电脑库存数据**正确;
得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗;
发掘并清除滞销品、过期商品，整理环境，清除死角。
盘点作业流程
从做好盘点基础工作、准备工作，到盘点中作业、盘点后处理，这是一个完整的流程。
(1)盘点方法
可以从以下四个方面来划分：
以账或物来区别：可分为账面存货盘点和实际存货盘点。账面存货盘点是指根据数据资料，计算出商品存货的方法;实际存货盘点是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计。
以盘点区域来区别：可分为全面盘点和分区盘点。全面盘点是指在规定的时间内，对店内所以存货进行盘点;分区盘点是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。
以盘点时间来区别：可分为营业中盘点、营业前(后)盘点和停业盘点。营业中盘点就是“即时盘点”，营业与盘点同时进行;营业前(后)盘点是指开门营业之前或打烊之后进行盘点，停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。
以盘点周期来区别：可分为定期和不定期盘点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。
(2)财务处理
由于商品种类繁多，各类商品的实际成本计算有一定的困难，也可以采用“零售价法”来进行账面盘点。
其计算公式是：账面金额=上期库存零售额+本期进货零售额—本期销售金额+本期调整变价金额。
(3)盘点组织
盘点工作一般都由店铺自行负责，随着规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。
(4)盘点配置图
确定存货及商品陈列位置;根据存货位置编制盘点配置图;对每一个区位进行编号;将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角;详细分配责任区域，以便使盘点人员确实了解工作范围，并控制盘点进度。
熟悉了这些流程，盘点管理才能做到**。
