大蒜为什么这么贵？大蒜会降价吗？蒜价直逼猪肉被称"白老虎" 炒蒜者暴富蒜农不安

时隔半年，大蒜再次成为网友调侃“炫富”的时髦谈资。北京海淀区某小区便民菜摊摊主乔国华在进货时，为压缩采购成本，开始下意识地减少大蒜进货量。

而在不久前的国庆节期间，为了将蒜种上，山东金乡县蒜农李强(化名)家种的棉花已经**成熟，甚至被雨水淋了，也没顾上收。

大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”。业内人士因此形容之为“白老虎”。这一轮的白老虎从何而来，走向何方?国庆节后，山东省济宁市金乡县境内，新一茬的大蒜已经在土壤中酝酿来年的行情。

“白老虎”再次来袭

大蒜价格赶超猪肉，眼下已经成为北方家庭餐桌上的热门话题。

“今年大蒜行情不孬。”在山东省济宁市金乡镇几公里之外、素有“蒜业华尔街”之称的南店子街大蒜市场，只要两个人碰面，话题几乎就离不开大蒜。

自去年下半年以来，这里的大蒜行情不断好转，今年3月中下旬，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史*高值。当地农民已经**将地出租，而是选择自己种蒜。

中国是世界上*大的大蒜生产国和出口国。金乡县是名副其实的“中国蒜都”。据介绍，我国大蒜种植面积近年来基本稳定在400万亩，全国的大蒜种植地以山东和河南、河北为主，大蒜收获面积占世界大蒜收获面积的一半以上，产量占世界大蒜产量的70%左右。我国大蒜产区又主要集中在河南、山东和江苏的交界处，其中金乡种植面积在100多万亩、邳州60多万亩。

受年前大寒潮影响，山东莱芜等地方的大蒜大面积绝产。就连“大蒜之乡”金乡也出现减产，当地蒜农称，往年一亩地能产3000到4000斤鲜蒜，今年只能产2000多斤鲜蒜。根据农业部对全国580个蔬菜**县所监测到的数据信息，2015年大蒜在田面积同比下降2.2%。