甲鱼的杀法及做法是怎样的?甲鱼有什么营养价值

甲鱼是滋补身子的食材之一，如果你想大补特补，那自然是一定要选择甲鱼的。那么，甲鱼到底怎么个补法?甲鱼有什么营养价值?*先，在甲鱼身上找不出任何致癌物质，其次含有较高的动物胶、角蛋白等。但是，我们在吃甲鱼的时候常常会发愁，到底要怎么杀干净?有怎么做好吃呢?以下小编**甲鱼的杀法及做法大全。

甲鱼有什么营养价值

甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的**有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的**，有滋阴降*之功效。用于*疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的**。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是**，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

甲鱼颈可以*疗脱肛。取全颈文*焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可**。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的**。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。

甲鱼的杀法

1、将甲鱼的头顶在盆沿。

2、象平常杀鱼一样从尾端剪入。

3、沿中线开膛破肚。

4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

5、甲鱼**动弹可放心剖剪脖子和头。

6、胸部横切十字型刀口 。

7、去除内脏和油脂等内容物 。

8、少量开水冲泡下 。

9、撕去外壳*表层的黑皮污膜 。

10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

甲鱼的做法大全

主料：甲鱼500克

辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,*腿50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

做法：

1、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将*腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把*腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。