好吃的下酒菜有哪些?下酒菜排行榜一览

下酒菜一词大概是由中国人**的吧，古时候中国人是不食用凉菜的，只有在喝酒的时候，才会配些凉菜用以中和酒的热量，让胃部感觉舒适一些。当然下酒菜发展到了今天，不单单是凉菜了，但是下酒菜的主流，尤其是酒过三巡后，依然会是以凉菜为主。慢慢的下酒菜就成为了国人日常生活中很重要的一项事情，很多嗜酒的男人究其一生吃的*多的食物大概就属那么几道普普通通的下酒菜吧。如果要给选出中国*强下酒菜，你认为是哪几种，下面的排名考虑到了中国南北的差异，以凉菜或热菜凉吃为主(热菜，像小米椒爆鸡胗、青椒猪肝等略过......)如此的排名，你同意吗?

***10 凉拌腐竹

凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那**算得上一件极为惬意的事情。

***9 香辣田螺

以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。

***8 垛子肉

垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。

***7 凉拌猪耳

很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的*选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。本人做过小范围的调查，凉拌猪耳这道**的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率*高，所以把它排名第7位。

***6 酱猪蹄

弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。

***5 凉拌藕片

藕，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，这样吃起来有嚼劲。藕本身还有解酒的功效，所以作为一道美容为使命的食材能入选***下酒菜的第5名，也不为过。

***4 凉拌皮蛋

虽然欧美人对皮蛋视为魔鬼，单做作为中国符号很强的食材，皮蛋受到了大江南北人们的普遍喜爱。几个皮蛋切成蒜瓣大小，浇上姜汁等作料，下酒**。

***3 茴香豆

自从鲁迅笔下的孔乙己排出九文大钱的的动作风靡了华夏以后，茴香豆这道经典的江浙下酒小菜，便成为了全国性的下酒菜，对于此孔乙己功不可没。本人也是爱酒之人，我认为，油炸的茴香豆适合用来佐啤酒，水煮的五香茴香豆，适合白酒或黄酒。

***2 拍黄瓜

看到这张图和“拍黄瓜”这个名字，拍手的或流口水的，恭喜你，你已经是个真正的“酒鬼”了。大凡经常喝酒的爷们儿，在喝到7、8分醉的时候，任何的山珍海味都不及一盘拍黄瓜，很多高档酒店、餐厅根本没有这道菜，导致到*后很多大厨们不得不“屈尊”亲手制作这道被亿万中国人数知的拍黄瓜。爱酒的男人们，*爱的是黄瓜(不要想歪了)。

***1 水煮花生

无论是带壳的，还是不带壳的;无论是白酒还是啤酒;无论是高堂之内，还是大排档;无论是拿人还是女人......水煮花生都是一道值得一生品鉴的经典。几粒花生，一口酒，中华市井百姓的生活尽浓缩于此，这就是为什么它排名第一的原因了。