中国餐饮加盟经营管理常见的经营误区

要做好餐饮加盟经营管理，销售是餐饮企业发展的**，餐饮经营管理的成败关系到整个企业的效益，所以餐饮加盟企业在经营过程中必须要加以重视。中国餐饮管理机制并不成熟，虽然人们经济收入不断增长，餐饮业也进入繁华时代，但同时竞争也日趋剧烈。竞争必定有成功和失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中懂得到诸多中国餐饮经营管理常见的误区，下面就让我们了解一下：

餐饮加盟经营管理误区一、错估形势，盲目求高

一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅，自助餐加*锅，8个雅座带卡拉ok，月租金达6000元。他搞了一笔资金，想大*一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大*一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，餐饮加盟店的经营管理应面向广大群众，没有特定的条件，决不能求高、求大，应当定位正确从点滴做起。

餐饮加盟经营管理误区二、凑热闹，虎口夺食

有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红*，也去凑热烈开了个饭馆，结果红*了不到一个月就开端滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁荣街上开饭馆虽然不错，但已经有了许多家老饭馆，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特殊优胜的条件，能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能保持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必需考核定位后才可能有胜利的**。

餐饮加盟经营管理误区三、抓不住机遇，错失良机

有位朋友在市区某车站内以较廉价的价*租到一处近二百平方米的餐厅，一个大厅，四个雅座，中式快餐加砂锅，很合适旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾客渐少。这位朋友不明原因，怕赔本，盲目将餐厅转让，另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴，他想大干一场，无奈碍于店小，小马拉不了大车?再看车站内餐厅被别人经营得非常红*，懊悔不已。

餐饮加盟经营管理误区四、经营呆板，不分生熟人

一位朋友开了个中档餐厅，但干了一年多，就滑坡了。本来他经营了套餐，不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客，几次下来都是老一套，价*、质量上都没有吸引人的处所，就再也不来了。回头客越来越少，*后还是失败。经营饭店重要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人，越来越多。质量要**，价*也要固定(有价*表)。但经营要机动，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了，谁还去“关照”你呢?

以上是中国餐饮加盟经营管理常见的经营误区，实际商机是错综复杂的，关键是要善于总结经验教训，扬长避短。餐饮业经营管理必须要走出自己的特色经营道路，才能够不断发展完善，进而做到发展壮大。