新疆四十九丸子汤加盟开店两百家

在众多***的餐饮店里，能一口气开出近200家店的，四十九丸子汤是*一份儿，无论是对于加盟店品质的顾虑，还是对生意铺开后无法预知的风险，这些问题在四十九丸子汤***王军青这里，都被“胆量”两个字带过。

支撑这份“胆量”的，除了谨慎的科学经营方式外，还有就是希望传统***餐饮能迅速发扬光大的那份心思。

四十九丸子汤***王军青。

距离10月底的那场乌鲁木齐美食节闭幕已经一个月了，但对于那几天自己展位前的*爆场面，王军青至今记忆犹新。“没想到场面这么大。”在乌鲁木齐餐饮***展区四十九丸子汤前，厨师现场制作丸子、油塔子，市民则排着队等着买一份回家。

四**来，“四十九丸子汤”卖出丸子300公斤，将近两万个，油塔子也卖了一万个。

这种现场制作的过程让老百姓直观地看到了丸子和油塔子的制作方法，也加深了人们对四十九丸子汤的印象——这样做的丸子看着放心，吃着舒心。

钻研口味打造***

这份人们吃在嘴里、记在心里的美味，王军青是从1986年开始经营的。王军青、马琴夫妇的饭店*早坐落于312国道乌伊公路49公里处，距离昌吉市10公里，属于昌吉市榆树沟乡，“四十九丸子汤”的叫法由此而来。

刚开始，王军青的店并不专营丸子汤，只要是他会做的食物，店里都会卖。时间长了，他发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有*钟，特别是对于那些长途客运的司机来说，混着外酥里嫩的牛肉丸子喝上一碗肉汤，再啃上几块牛骨头，过瘾又顶饱。于是，王军青就萌生了开专营店的想法。

之后，王军青开始专门研究丸子汤和大牛骨头的制作工艺，除了向家里的老人和行家请教外，他还专门驱车到几百公里外学习考察。

1996年，王军青对“四十九丸子汤”进行了商标注册，由此诞生了今天乌鲁木齐人耳熟能详的“四十九丸子汤”。

对于味道的研究，王军青夫妇可以说是不遗余力，甚至是不要命的。两人只要一有时间就钻进厨房反复调试，光锅底就倒了上百公斤，原材料费了50多公斤。

在学做油塔子的时候，他们自己搭了个小锅，在厨房里一待就是**，由于室内通风不好，好几次出现了轻微的煤气中毒，两口子踉跄地跑出厨房，一头栽在雪堆上，把胃里的东西吐空，等慢慢缓过劲来后又一头扎进厨房。

现在的四十九丸子汤的牛骨头汤加入了多味草药、调料，熬出来的汤鲜美营养;油塔子也是洁白如雪、浓香丰腴、绵密不腻。

2004年，王军青把店开到乌鲁木齐，凭借着地道的口味，当年6月，就在月明楼附近开了**家加盟店，从此，“四十九丸子汤”的拓展规模就一发不可收拾。