什么是原汤化原食?饺子面条的原汤多喝会对身体带来危害吗

冬至，很多地方都会吃饺子、汤圆，在中国的传统饮食习惯里，吃饺子、面条、汤圆等都会伴着汤吃，这些的原汤可以喝吗?会不会对身体带来危害呢?

什么是“原汤化原食”?

一般来说，“原食”，是指那些在水中煮出来的淀粉类的食物，比如饺子、面条、馄饨、汤圆等，都是所谓的“原食”。“原汤”，就是这些食物煮后得到的面汤。而所谓“化”，指的就是我们常说的“消化”。

所以，“原汤化原食”说的就是吃完了饺子、面条之后，再喝一碗热乎乎的汤，就不会有噎着了或者胃里顶着了的感觉了，因为汤会帮助淀粉类更好的消化，减少积食。

此外，淀粉类食物中富含水溶性的B族维生素，如维生素B1,B2和烟酸等。在煮食的过程中，B族维生素会溶解到汤里，煮得时间越长、水的比例越大，溶出的B族维生素越多。因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。

“原汤化原食”的适用原则

1. 在吃“原食”前喝才好!

很多人都习惯吃完饺子再喝一碗汤，或者一边吃面条，一边喝面汤，其实这样喝汤并不是*有利的，*好是在吃“原食”之前喝。这是因为，饭前喝少量汤既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定的饱腹感，不至于因为饥饿而吃得过量。所以我们也常说“饭前喝汤，苗条健康”。

2.“原汤”再好也别喝太多!

“原汤”并非越多越好的，喝大量的汤会冲淡胃液，从而影响食物的吸收和消化。而且喝太多的汤会导致吃不下主食，所以建议饭前喝一小碗汤就可以了。还有些饺子、汤圆馅料中含油量很大，煮出来的原汤里可能含有不少脂肪，也不适合多喝。

3.不是所有的“原汤”都可以喝!

一般家里自己做的少油少盐的“原食”，适量喝一些“原汤”是有益于健康的，但是含有大量盐、碱的淀粉加工食品煮出来的汤*好不要喝。

另外，像久涮*锅的汤、羊肉泡馍的汤等都不是所谓的“原汤”，也没有帮助消化吸收的作用。