地瓜怎么保存的时间长?地瓜有哪些营养价值呢

地瓜是我们生活中很常见的一种食物，很多人都会选择自己在家种，地瓜成熟了以后挖出来要怎么保存呢?地瓜怎么保存的时间长呢?地瓜有哪些营养价值呢?快来和小编一起来了解一下吧!

地瓜怎么保存的时间长

地瓜(红薯)保存方法：

1、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

3，红薯买回来后，可放在外面晒**，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处 也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。

4，如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。

刚挖出的地瓜怎么保存

刚挖出的红薯淋雨后应该在太阳下晾晒**到两天(晚上要收回室内防止受潮)，至少让表皮干燥后再储存。具体储存办法如下：

红薯很怕冷，当温度过低，就可能受冻甚至腐烂，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，或者腐烂。如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，*好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，*好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。此外，挖出的红薯由于经过装运，有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂，因此，买回的红薯*好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。

一般产红薯的地方都有农户自己开挖的地下土质地窖，把红薯放在土质地窖里，既能保持适当的温度(地窖冬暖夏凉)，还有适当的湿度，可以减少红薯内水分的蒸发，在地窖里可以让红薯安全越冬，并且保持红薯色泽的原状。

把红薯洗净蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒(晾晒期间不能淋雨)。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。

地瓜的营养价值

1、有利减肥

很多的人喜欢都油、肉、蛋、奶的食物，而且又缺乏运动，很容易导致肥胖，红薯是低脂肪的食物，热量少，吃完给人饱腹感，这是减肥**的食物。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

2、预防胆固醇过高

我们常吃红薯还能改善和抑制胆固醇，现代研究表明红薯抑制胆固醇的能力是其它食物的十倍!所以高胆固醇的人可以吃些红薯。

3、辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低中风风险

红薯是**的“高钾低钠”**。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并*终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌

红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。