白果的吃法有哪些?怎么保存有哪些功效

2018-05-14来源 : 互联网

白果的功效与作用及食用方法是什么?说白果你可能不大认识,但你说银杏你一定知道,而白果就是银杏的种子,适当食用白果对我们身体有一定的好处,因为白果含有多种营养元素,不仅能给我们身体提供所需营养,还有**及药用功效,是不错的养生佳品。但是,白果要怎么吃呢?买回来要怎么保存?以下为您介绍白果的吃法和保存方法。

白果的功效与作用及食用方法

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和***果。

此外,白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、*咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、*疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏***的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果,可以滋阴养颜***,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的**食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和***果。

白果的食用方法:白果不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

注意:白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为**呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

白果的吃法和保存方法

食谱**:

白果炖鸡

这是一道表面上看没有辣椒的菜肴,但人们在食用时还是要做一个蘸水来蘸食,就还是和辣椒联系上了。

原料和配料:母鸡一只约750克、白果200

方法:

1、母鸡去掉内脏,洗净切成3厘米大小方块,下锅煮开打去血沫,加姜块小*清炖。

2、白果剥去硬壳和里面的软皮,抽去心芽,待鸡炖至6成熟下白果一起炖,炖至鸡肉离骨即可。

风味特色:汤清肉嫩,清香味美,润肺益气,滋补**。是盘县地方风味菜。

制作要点:去掉硬壳后*好用开水烫一下有助剥去软皮,果心必须去掉。

白果保存方法:

要正确的长期保存鲜白果,*先要把白果晾干,然后根据室温决定冷藏保存或是冷冻保存。

把鲜白果买回家以后,*先要放在阴凉通风的地方,让鲜白果慢慢阴干,绝对不要放在太阳底把白果晒干,因为晒干的白果只是表面干燥,果仁里面却是湿热的,这样就更加容易发霉变质了。

如果只是短期保存鲜白果,把鲜白果阴干后装入塑料袋,密封起来放在阴凉避光处就可以了。如果要长期保存鲜白果,就把塑料袋放在冰箱的冷藏室。但在室温达到27度以上时,就必须把塑料袋移入冷冻室保存了。

还可以把阴干的白果剥掉外壳,将果仁按上述方法保存效果更好,需要吃的时候取用也更加方便。

标签: 白果

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