怎样剔除鱼刺?剔除鱼刺的方法有哪些

有没有人和小编一样，喜欢吃鱼可是因为怕刺，就默默的放弃了鱼这个美味，要是鱼不长鱼刺就好了。鱼是不可能不长鱼刺的，不过长了鱼刺的鱼，我们也可以人工剔除鱼刺。下面小编就给大家介绍一下怎么轻松剔除鱼刺。

切鱼片方法

食材

大头鲢1条、砧板1个、菜刀1把

烹饪步骤

大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的**帮忙处理)

2.洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

3.刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了

4.翻过另一面，同样的方法，从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

5.靠近鱼头处切下即可

6.取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来

7.把鱼肉摆好在砧板上

8.右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片(刀需要锋利一些，切起来就不费力)

9.从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片

10.同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些

菜谱小贴士

刀需要锋利一些，切起来不费力，鱼片也漂亮。初学者一定要小心手，动作轻一些，慢一些，别切到手了哦